Г оворят, именно этим, магическим корнем наградили первого бегуна, сообщившего о вторжении в Спарту. Но что хорошего в фенхеле, кроме сладкого аромата детской настойки от кашля? И каковы рецепты его приготовления, чтобы вкусно и быстро?
В ответ на этот вопрос принесла 3 рецепта , которые непременно впишутся в ваше повседневное меню.
И пусть по вкусу этот овощ отважно пытается подражать своему недальнему родственнику укропу и кажется довольно унылым, своим волшебным сладковатым ароматом он делает изысканным самый ординарный салат, какой ни возьми.
Салатный фенхель прекрасен в дуэте с огурцами, в компании томатов, в одной тарелке с . Особенно часто он встречается в моей любимой средиземноморской кухне, а значит, к рецептам салатов с ним мы будем возвращаться неоднократно.
Кроме того, овощ содержит витамины групп А, В, С, селен, калий, магний, фолиевую кислоту, и еще пару десятков полезных веществ. Плюс способность быстро насыщать и заставлять нас, жертв диет и калорий, худеть.
Интересность от «Паштета»: кстати, столица португальского острова Мадейра называется Фуншал, что в переводе означает «фенхель». Когда-то на территории города росли огромные поля дикого растения.
А теперь пошли на кухню.
Легкий салат с фенхелем и кедровыми орешками
Этот простой в приготовлении низкокалорийный рецепт салата с фенхелем, кедровыми орехами и домашним майонезом непременно украсит ужин как любителей , так и убежденных вегетарианцев.
- 1 большая морковь
- 1 корень фенхеля
- Треть пучка кинзы или базилика (кто что любит)
- 2-3 ст. л. домашнего майонеза
- 30-40 г кедровых орешков
- Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: овощи моем, чистим и нарезаем соломкой при помощи универсальной чистилки. Кинзу мелко шинкуем.
Шаг 3: морковь, фенхель и зелень соединяем в салатнике, заправляем домашним майонезом и присыпаем сверху кедровым орешками.
Солим или не солим по желанию. Также по желанию сбрызгиваем готовый салат лимонным соком.
Полезность от «Паштета»: если кедровые орехи на вашу кухню заходят не часто, здоровую и демократичную конкуренцию им составят дробленые грецкие.
Фенхель - рецепты приготовления с авокадо
Необходимые ингредиенты на 2 порции:
- Половина корня фенхеля
- 1 помидор
- Половина авокадо
- 2-3 небольших огурца
- 2 зубчика чеснока
- Треть пучка кинзы
- Сок половины лимона
- 2 ст. л. оливкового масла
Пошаговое приготовление:
Шаг 1: огурцы, фенхель и чеснок мелко режем.
Шаг 2: зелень шинкуем ножом. Из половины авокадо при помощи ложки достаем мякоть и нарезаем кубиками.
Шаг 3: складываем овощи в салатник. В последнюю очередь небольшими кусочками нарезаем спелый помидор. Если овощ очень водянистый, внутреннюю часть удаляем, чтобы салат не потек.
Шаг 4: заправляем солью, соком лимона и оливковым маслом. Лучшего гарнира к и не придумать!
Закусочный салат с фенхелем
Этот салат идеально дополнит блюда из рыбы и мяса, оттенит вкус стейка или шашлыка. Минимум времени и ингредиентов, максимум вкуса и витаминов.
Ингредиенты на 2 порции:
- Половина корня фенхеля
- 1 огурец среднего размера
- 1 маленькая красная луковица
- Сок трети лимона
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль по вкусу
- Смесь молотых перцев по вкусу
Пошаговое приготовление:
Шаг 1: корень фенхеля тонко шинкуем ножом и разминаем руками, чтобы стал более мягким.
Шаг 2: аналогично поступаем с луком. Если хотите полностью избавиться от горчинки, предварительно замаринуйте его на четверть часа в смеси воды и лимонного сока.
Шаг 3: огурец нарезаем полукольцами. Соединяем все ингредиенты в салатнике, заправляем оливковым маслом, лимонным соком. Солим и перчим по вкусу.
Шаг 4: готовый салат отправляем на полчаса в холодильник - даем ему время настояться и раскрыть вкусы, после чего подаем к столу. Готово!
Из видео ниже вы узнаете крутой рецепт приготовления теплого салата из фенхеля по рецепту Юлии Высоцкой:
В статье обсуждаем фенхель — приготовление растения, полезные свойства, рецепты. Вы узнаете, чем полезен фенхель, что это такое, как готовить с ним салаты, мясные и овощные блюда, какие части растения можно употреблять в пищу.
В кулинарии используют и семена, и зелень, и корень фенхеля
Фенхель — это многолетнее растение из семейства Зонтичные, которое внешне похоже на укроп, а по вкусу и аромату напоминает анис.
Несмотря на то, что у растения съедобны все части, для приготовления блюд с фенхелем рецепты включают в себя луковицу. Луковицу добавляют как овощ в мясные и овощные блюда, маринуют, делают из нее бульоны и соусы.
Как едят фенхель:
- Стебли и листья используют как ароматическую траву, которая придает блюду освежающий и сладковатый вкус и украшает салаты.
- Семена высушивают и добавляют как приправу для выпечки хлебобулочных и некоторых кондитерских изделий, а также для мясных блюд.
Помимо кулинарных достоинств фенхель обладает полезными лечебными свойствами . Он оказывает отхаркивающее и ветрогонное действия, стимулирует кишечник и активизирует работу почек. Благодаря витаминам и флавоноидам растение хорошо справляется с простудой, гриппом и весенним авитаминозом.
Как приготовить фенхель в домашних условиях
Перед тем как приготовить фенхель, будьте осторожны при его покупке . Если неправильно выбрать растение, оно быстро потеряет свой аромат и яркость вкуса. Чтобы этого не произошло, следуйте нашим советам:
- Выбирайте плотные на ощупь белые клубни с яркой пышной зеленью.
- Принюхайтесь к продукту — аромат должен быть свежий и немного анисовый.
- Храните фенхель в бумажных пакетах не дольше 5 дней в холодильнике.
Также имейте в виду, что независимо от того, какие вы выбрали блюда из фенхеля, рецепты предполагают использование тщательно обработанной луковицы.
Как подготовить фенхель:
- Помойте растение под проточной водой и промокните бумажным полотенцем.
- Разрежьте луковицу на несколько долек и вырежьте внутреннее ядро.
- Уберите внешние жесткие листья.
Рецепты блюд из фенхеля
В кулинарии существует большое количество блюд из фенхеля — рецепты с фото пестрят разнообразием ингредиентов. Фенхель добавляют в десерты, закуски, супы, бульоны, рагу, соусы, мясные блюда, блюда из птицы и морской рыбы. Растение прекрасно сочетается с фруктами, кабачками, мягким соленым сыром, печеным картофелем и томатами, кедровыми и грецкими орехами. В сыром виде фенхель обладает ярким укропно-мятным вкусом, а в вареном — более нежным послевкусием.
Салат из фенхеля и апельсина
Если вы ищете вкусное блюдо, которое не только порадует вашу семью, но и поможет в сезон простудных заболеваний, попробуйте апельсиновый салат с фенхелем — рецепт приготовления порадует вас своей простотой и пользой для здоровья.
Вам понадобится :
- луковица фенхеля — 1 шт.;
- апельсин — 1 шт.;
- масло оливковое — 2 ст.л.;
- уксус бальзамический — 2 ст.л.
- зелень петрушки — 1 пучок;
- соль, перец — по вкусу.
Как приготовить :
- Разрежьте фенхель пополам и тонко нарежьте полукольцами или соломкой.
- Очистите апельсин, вырежьте мякоть, избегая пленок, и порежьте дольки на маленькие ломтики. Соберите сок, вытекший при чистке фрукта, в стакан.
- Добавьте к апельсиновому соку бальзамический уксус, масло и перемешайте.
- Выложите на тарелку апельсин и фенхель, посолите, поперчите, заправьте масляно-уксусным соусом и украсьте зеленью петрушки.
Калорийность :
Калорийность на 100 гр. продукта 121,5 ккал.
Овощное рагу с фенхелем
Вкусное и полезное блюдо — овощное рагу с фенхелем
Овощное рагу отличается пряным острым вкусом и быстро прогоняет хандру и заряжает энергией. Если вы не любите острые блюда, измените дозировку красного перца, перед тем, как готовить фенхель — рецепты советуют уменьшить ее в 2 или 3 раза. Блюдо готовьте сразу перед подачей на стол, поскольку кабачок может дать сок.
Вам понадобится :
- луковица фенхеля — 2 шт.;
- кабачок — 1 шт.;
- сладкий перец — 3 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- картофель — 2 шт.;
- томат — 3 шт.;
- чеснок (долька) — 1 шт.;
- масло оливковое — 1 ст.л.;
- петрушка — 1-2 веточки;
- соль — по вкусу.
Как приготовить :
- Промойте кабачок и промокните бумажным полотенцем, убирая всю влагу.
- Нарежьте кабачок, перец, морковь, картофель и луковицу фенхеля кубиками.
- Нашинкуйте томат ломтиками.
- Обжарьте кусочки фенхеля, перца и дольку чеснока в масле.
- Добавьте к смеси остальные овощи, посолите и тушите до тех пор, пока они не станут мягкими. Подмешайте томат, доведите рагу до кипения и снимите с огня.
- Выложите рагу на тарелки и украсьте петрушкой.
Калорийность :
Калорийность на 100 гр. продукта 28,8 ккал.
Маринованный фенхель
Интересный рецепт, что можно приготовить из фенхеля к мясному блюду, — маринованные клубни. Такую закуску можно хранить в холодильнике 2 недели.
Вам понадобится :
- луковица фенхеля — 3 шт.;
- желтая горчица в семенах — 0,5 ч.л.;
- черный перец в горошке — 0,5 ч.л.;
- масло оливковое — 3 ст.л.;
- уксус винный белый — 1 стакан;
- сахарный песок — 0,5 стакана;
- соль — по вкусу.
Как приготовить :
- Произвольно нарежьте фенхель.
- Подготовьте банку для закатки — простерилизуйте ее в духовке или над паром.
- Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне, всыпьте черный перец и горчицу и жарьте 1-2 минуты, помешивая приправы, пока не появится яркий аромат. Измельчите специи в порошок в ступке или мельничке.
- Налейте в сотейник воду, добавьте оливковое масло, насыпьте сахар, соль и специи. Доведите смесь до кипения.
- Добавьте в жидкость уксус и снимите посуду с огня.
- Положите фенхель в банку, залейте маринадом и поставьте емкость на водяную баню. Кипятите 15 минут, после чего закройте банку закручивающейся крышкой.
Калорийность :
Калорийность на 100 гр. продукта 127,3 ккал.
Фенхель с курицей
Фенхель отлично сочетается с курицей
Курица отлично сочетается с фенхелем и подходит кулинарам, которые ищут рецепты, как приготовить фенхель в домашних условиях для сытного семейного ужина. Блюдо может быть как самостоятельным, так и дополнять рис, макароны и картофель.
Вам понадобится :
- луковица фенхеля — 1 шт.;
- бедрышки курицы — 6 шт.;
- сливки 30% жирности — 300 г;
- горчица в зернах — ⅔ ст.л.;
- чеснок (зубчик) — 3 шт.;
- перец, соль — по вкусу;
- приправа для курицы — по вкусу.
Как приготовить :
- Помойте куриные бедрышки, очистите от кожицы, просушите бумажным полотенцем и натрите солью и черным перцем.
- Разогрейте масло в сковороде и обжарьте курицу до золотистого цвета.
- Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите бедрышки 10 минут.
- Нарежьте луковицу фенхеля полосками или полукольцами, добавьте к курице и продолжайте тушить 5-10 минут.
- Измельчите в ступке чеснок, горчицу и пересыпьте в маленькую сковороду. Залейте сливками, добавьте приправы для курицы и подогрейте.
- Перелейте соус к куриным бедрышкам с фенхелем и доведите до кипения.
Калорийность :
Калорийность на 100 гр. продукта 164,5 ккал.
Говядина с фенхелем
Ароматная говядина с фенхелем настолько вкусная, что ее можно использовать даже для романтичного ужина. Перед тем, как как готовить фенхель, купите хорошее мясо — молодое, до 2-х лет, толщиной в 1 см и размером в ладонь. Подавайте блюдо, пока оно горячее, вместе с жареным картофелем или овощами с гриля.
Вам понадобится :
- луковица фенхеля — 1-2 шт.;
- мясо говядины — 1 кг;
- морковь — 1 шт.;
- картофель — 4-6 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок (головка) — 1 шт.;
- масло растительное — 1 ст.л.
Как приготовить :
- Нарежьте мясо полосками или небольшими кусочками. Обжарьте на сковороде с перцем и солью до золотистого цвета.
- Порежьте чеснок и лук кольцами, морковь кружочками, а картофель брусочками. Фенхель нарежьте вдоль волокон на несколько кусочков.
- Добавьте овощи к обжаривающемуся мясу, поперчите и посолите.
- Налейте в сковороду немного воды, чтобы блюдо тушилось, но не варилось.
- Когда мясо с овощами будет готово, выключите огонь и переложите на тарелки.
Калорийность :
Калорийность на 100 гр. продукта 129,3 ккал.
Как приготовить салат с фенхелем, смотрите в видео:
Что запомнить
- Фенхель добавляют в салаты, используют для рыбных и мясных блюд, делают соусы, бульоны, закуски и выпечку.
- Если вы ищете, что приготовить из фенхеля для праздничного стола, выбирайте рецепты с говядиной и курицей.
- Маринованный фенхель — вкусная заготовка на зиму.
- Салат с фенхелем и овощное рагу помогут укрепить иммунитет в сезон простудных заболеваний и зарядить энергией.
Нужно сказать, что к фенхелю я присматривалась давно. Когда-то я его даже купила. Он пролежал в холодильнике и так и не нашел себе применения. Но с тех пор, как я начала вести блог, иногда происходят удивительные вещи. Некоторые рецепты сами просятся, чтобы их опубликовали. Как, например, этот салат из фенхеля.
Сегодня утром я отправилась в магазин и там увидела, как впереди стоящая дама взвешивала себе фенхель. И на мой вопрос «А как Вы его готовите?» поделилась со мной этим рецептом. Кроме этого, второй рецепт мне рассказала продавец, которая взвешивала))). Вот я и купила два клубня. И сегодня приготовила салат «…и размещаю в книжке…»)))
Ингредиенты
- 1 клубень фенхеля
- 3 стебля сельдерея
- ½ лимона
- 1 ст.лож. яблочного уксуса
- 2 ст.лож. оливкового масла холодного отжима
- 1 ч.лож. меда
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
Сначала разрезать ½ лимона на 4 части и, выдавив сок в салатник, положить туда же четвертинки, добавить воды и несколько кубиков льда.
В этой смеси замочить порезанный фенхель и стебли сельдерея на 10 минут.
Фенхель я резала на четверо, а потом тонкими ломтиками.
В отдельном салатнике смешать яблочный уксус, мед, оливковое масло, соль и перец.
Четвертинки лимона выбросить.
Фенхель с сельдереем замариновать смесью уксуса, масла и т.д.
Закрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 1 час.
Следует отметить, что фенхель – исключительно полезный продукт. Он улучшает пищеварение, предотвращает скопление газов. Он также ускоряет процесс обмена веществ, поэтому его нужно есть тем, кто хочет похудеть.
А стебли сельдерея – это дешевый заменитель общеизвестного «сжигателя жира» ананаса. Сельдерей оказывает укрепляющий и омолаживающий эффект. Сельдерей дарит энергию, а не калории. Кроме того, это сильный природный афродизиак для мужчин (особенно в сочетании с яблоками). Поэтому, милые женщины, когда сами кушаем салат для похудения, не забываем угостить им своих мужчин.
Подавать салат из фенхеля с рыбой, запеченной с пряностями. Как например, со скумбрией запеченной или сельдью.
Никогда не бойся делать то, что не умеешь. Помни: ковчег был построен любителями. Профессионалы построили «Титаник».Десерт без сыра - это все равно что красавица без одного глаза - Жан-Антельм Брилья-СаваренЛовите момент. Вспомните о всех тех женщинах с "Титаника," которые отказались от десерта.- Эрма БомбекМои слабости - это еда и мужчины. Именно в таком порядке. - Долли ПартонЕсли вы пошли в магазин за хлебом, вероятность того, что вы выйдете оттуда только с буханкой хлеба - один к трем миллиардам. - Эрма БомбекВсе что нам нужно - это любовь, но немного шоколада там и сям тоже не повредит. - Чарльз ШульцНе откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом. - А.С. ПушкинЯ боюсь от "Хеннесси" изжоги или аллергии на икру, что в большой квартире на Рублевке потеряюсь ночью и умру. - КВН-овская песняВсё, что мне в жизни нравится, – либо безнравственно, либо от этого полнеют. - Франсуа де Ларошфуко В процессе приготовления еды я использую вино. Иногда я даже добавляю его в блюда. - В.С. Филдс. Как можно управлять страной, в которой существует 246 сортов сыра?" - Шарль де Голль Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба! - Ипполит в фильме "Ирония судьбы" Икру я есть просто не могу, но приходится себя заставлять. - Героиня Одри Тоту в фильме «Роковая красотка» При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья. Оскар Уайльд Чем отличается муж от бойфренда? Тридцатью фунтами! - Синди Гарнер Камамбер… это ещё один друг человека в трудный момент.- Жорж Клемансо Ты что, с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта! - Карлсон, который живет на крыше. На нашей улице есть пекарня под названием "Бонжур, круассан!" Так и тянет поехать в Париж и открыть пекарню "Хэлло, тост!" - Фрэн Лебовиц. А я в Вашингтоне открою пекарню "ЗдорОво, блин! - Марина Р. Еда здесь совершенно ужасная, а порции слишком маленькие. - Вуди Аллен Робот никогда не заменит человека! - Людоед Хочешь меня узнать, поешь со мной. - Джеймс Джойс Э-э-э, дорогой! Какой такой павлин-мавлин? Не видишь - мы кушяем... - Джинн из М-ф "Приключения Мюнхаузена" Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки. Сальвадор Дали Тщательно пережёвывая пищу, ты помогаешь обществу. - Илья Ильф и Евгений Петров, «12 стульев» Ничто так не красит стол, как петарда в оливье! - Народная мудрость. Если к вам неожиданно пришли гости, а в доме ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу. - Елена МолоховецА мёд... я никак не пойму, в чём секрет... Мёд если есть... то его сразу нет! - Винни-пух Меня сегодня будут фотографировать для журнала "Искусный кулинар". Мне нужно срочно помыться и купить новые стельки! - Фрекен БокЯ уже три дня не ел лобстеров. - Зажравшийся чиновник (КВН-овская шутка)Голод не тетка - в лес не убежит. - Народная мудростьНичто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане. - Народная мудрость
Большинство из нас использует для приготовления пищи каждый день примерно одни и те же продукты, иногда посещая кафе, чтобы как-то разнообразить быт и будни. Но и дома можно делать блюда уникальные по вкусу, а, главное, полезные. При этом их может готовить каждый, и не нужно быть поваром в пятом поколении. Мы вам рассказываем простые рецепты, которые украсят любой стол, удивят гостей и, главное, будут полезными для всей семьи. И сегодня аппетитный салат с фенхелем стал вдохновением для написания о нем.
Что такое фенхель? Для тех, кто не знает
Пару слов скажем, о том, что же, вообще, такое этот фенхель, ведь уверенны, многие даже не знают о нем, кто-то, может, слышал, но никогда не ел, и уж тем более не готовит из него будничные обеды и ужины. Но расширять свой кругозор всегда полезно и в отношении кулинарии тоже. Итак, фенхель – это растение, которое часто внешне сравнивают с укропом, даже есть у него схожее название, но все же вкус у травы другой, больше напоминает анис.
Фенхель употребляется в пищу по-разному – едят его надземную часть, семена используют как специи, едят и луковицу, которая является корнем растения. Трава имеет очень много полезных свойств, из нее делают медицинские препараты, используют в кулинарии, народной медицине, но это вкратце, так как мы сегодня здесь собрались за кулинарными заметками.
Это интересно! Фенхель известен еще с глубокой древности. Его использовали как лекарство и оберег от злых духов. Растение имеет высокий стебель, полый внутри и по легенде Прометей принес огонь на землю, спрятав его именно внутри фенхеля.
Салат с фенхелем – вкусно о полезном или рецепты, которые вы не знали
Рецепт «Витаминный»
Такой салатик точно не знают ваши друзья, он уникален по составу и очень полезен. Легкий, летний вариант, который насытит витаминами надолго. Хозяйки будут спрашивать ваш секретный рецепт.
Нам понадобится:
- фенхель – ½ корня-луковицы;
- средняя морковь – 1 штука;
- лимон – ½;
- зелень – ваша любимая — пучок. Это может быть лук, петрушка, укроп, кинза, базилик;
- корневой сельдерей – ¼ части;
- масло растительное – 3 столовых ложки (подсолнечное или оливковое);
- одна редька;
- уксус бальзамический и горчица – ½ ложки чайной каждого продукта;
- пряности – по вкусу, можно взять смесь из разных перцев.
Готовим витаминный салат.
Лимон перетираем на мелкой терке или измельчаем его на блендере, но не слишком мелко. Зелень шинкуем, а все овощи трем с помощью крупной терки. Смешиваем лимон и овощи, добавляем любимые специи и соль по вкусу. Лимона вы можете брать меньше, нежели половина, также экспериментировать с другими компонентами, у каждого свои вкусы.
Теперь делаем заправку – в чашке смешиваем бальзамический уксус, горчицу, подсолнечное масло, можно приправить смесью перцев. Также можете использовать и соевый соус, после чего поливаем салат и все хорошо перемешиваем. Очень просто приготовить, а результат вас порадует.
Рецепт салата с кальмарами и фенхелем «Аппетитный»
Сытный, питательный салат, который подойдет для любого праздника. Он порадует представителей сильного пола, и также удивит всех гостей.
Нам понадобится:
- картофель – лучше всего для блюда брать свежий, молодой картофель – примерно 4-6 средних штук;
- фенхель луковица – 1 штука;
- кальмары – мороженые или свежие – 250 грамм;
- чеснок – 2 зубчика;
- луковица – лучше брать фиолетовый сорт – 1 небольшая;
- растительное масло – 2 ложки столовых;
- соль и перец – по вкусу;
- лимон – ½;
- пряности – по вашему усмотрению.
Готовим вкусный салат.
Начинаем с фенхеля – его нужно помыть и сделать надрезы, но так, чтобы плод не был порезан до конца и не распался. В это же время ставим молодой картофель прямо в мундире вариться. Фенхель нужно запечь при температуре 200 градусов в фольге 15 минут или чуть меньше, предварительно посолив, добавив немного перца и масла. Лук моем, чистим, нарезаем полукольцами. Чеснок чистим и давим его через чесночницу или просто ножом, перекладывая на сковороду вместе с луком, льем немного масла и жарим овощи.
Картофель нарезаем кольцами, кладем в сковороду и тоже немного подрумяниваем. Моем кальмары, режим колечками и обжариваем на масле 3 минуты, но отдельно от других продуктов. Выкладываем кальмары в чашку, можно класть на дно листья салата, сверху кладем нарезанный фенхель, овощи – лук, чеснок и картофель, солим, добавляем специи и сбрызгиваем все соком лимона.
Важно! Во время жарки кальмаров нужно постоянно их мешать, чтобы не подгорели. Масло же используйте оливковое или подсолнечное без запаха, то есть рафинированное.
Рецепт «Для гурманов»
Блюдо простое, но в то же время очень необычное, так как мы будем готовить сырный салат с фенхелем и виноградом, рецепт которого удивит даже самого привередливого гостя. Сыр вы можете брать не просто твердых сортов, а с голубой плесенью. Такой салат можно подать на праздники.
Нам понадобится:
- сыр – 200 грамм;
- масло оливковое – 2-3 ложки столовых;
- виноград – зеленый или фиолетовый, сладкий – 250 грамм;
- орехи (грецкие или миндаль) – 30 грамм;
- бальзамический уксус – чайная ложка;
- виноградный сок – 4 ложки столовых;
- фенхель – одна луковицы.
Готовим салат.
Режем на полоски наш сыр и фенхель. Виноградины разрезам на две половинки, если есть косточки, то желательно их извлечь, но лучше сразу покупать сорта без косточек. Соединяем все компоненты. Делаем заправку из масла, бальзамического уксуса, сока винограда. Дробим орехи и высыпаем их в соус, после мешаем и перед подачей поливаем салат. Сверху можно украсить веточкой укропа или мяты.
Рецепт «Летний»
Легкий, приятный на вкус салат с фенхелем и апельсином порадует своим вкусом и полезным составом.
- луковица фенхеля;
- салат – 1 штука;
- лук – лучше брать фиолетового цвета – 1 штука;
- апельсины – два средних;
- соль и перец – по вашему вкусу;
- ложка растительного масла – оптимально подходит именно оливковое масло;
- уксус 5% — половина ложки столовой, можно брать яблочный.
Готовим салат.
Моем лук, апельсины, фенхель. Очищаем от кожуры. Фенхель делим на две части, сердцевину удаляем, она больше не нужна, нарезаем корень соломкой. Лук шинкуем, апельсины очищаем от белых прожилок. Салат делим на листья, цитрус на дольки, но половину одного апельсина оставляем и просто выдавливаем из нее сок для заправки.
В тарелку, в которой будет подаваться блюдо, выстилается лист салата. Фенхель маринуем 10 минут заправкой из сока апельсина, уксуса и масла. После чего соединяем его с луком, апельсином, который нарезается кубиками, перемешиваем. Всю массу выкладываем на листья салата, украшаем веточкой зелени. Салат с фенхелем готов.
Совет! Заправку посолите и поперчите, после чего взбейте венчиком, и только потом маринуйте фенхель, так будет вкуснее. Укус можно заменить белым вином.
Рецепт «Для стройной фигуры»
Часто те, кто переживает за свою фигуру, ограничивают себя во всем, и рацион очень выглядит скудно, но лучше пополнить свою книгу рецептов новыми простыми, но в то же время полезными блюдами, и сделать свою жизнь ярче, например, почему бы не приготовить салат с фенхелем и яблоком.
Нам понадобится:
- фенхель – 1 штука;
- салат – пучок;
- половина луковицы – лучше брать фиолетовый сорт;
- цедра апельсина – ложка чайная;
- яблоко – 2 штуки зеленых сортов;
- масло оливковое – 3 ложки столовых;
- соль и специи – по вкусу;
- зелень – пучок;
- винный уксус – ложка столовая.
Готовим салат.
С яблок удалятся шкурка, сердцевина, режутся дольки. Шинкуется корень фенхеля, после чего все нужно сбрызнуть соком лимона. В блендере взбивается уксус, цедра, масло с солью и специями. После чего сюда помещается лук, порезанный полукольцами, но при этом больше измельчать уже не нужно. На тарелку кладется салат, зелень, яблока дольки, фенхель, и все приправляем заправкой.
Если же вы из тех людей, что не любите сочетание овощей и фруктов, считая, что последние это все же десерт, а не закуски, то для вас салат из фенхеля с помидорами. Очень вкусный, простой, и никаких необычных сочетаний вы в нем не найдете.
Рецепт «Традиционный»
Нам понадобится:
- луковица фенхеля;
- помидоры – можно брать обычные, но лучше черри – 6 штук;
- огурец – 1 средний;
- болгарский перец – 2 штуки;
- масло оливковое – две столовых ложки;
- соль и специи – по вкусу;
- салат – пучок;
- чеснок – 1-2 зубчика.
Луковицу фенхеля шинкуем на крупной терке, черри режим на две половинки. Перец болгарский очищаем от семечек, нарезаем полосками, а огурец кольцами. Смешиваем все компоненты, добавляем мелко порезанный чеснок. После чего все выкладываем на подложку из листьев салата, поливаем оливковым маслом с солью и перцем. Нередко данный салат готовят с киви, но это для тех, кто может есть в блюдах фрукты вместе с овощами.
Совет! Можно делать острую заправку из оливкового масла, чеснока и жгучего перца, которые смешиваются в блендере, но не переусердствуйте с последним.
Рецепт «Итальянский»
Этот салат будет с сыром и маслинами, словно вы посетили солнечную страну.
Нам понадобится:
- фенхель – луковица и немного зелени;
- лук фиолетовый – 1-2 штуки;
- Фета сыр – 100 грамм;
- зелень – урок, базилик;
- соль — по вкусу;
- перец молотый – на кончике чайной ложки;
- маслины – 6-8 штук;
- уксус бальзамический (белый) – ложка столовая.
Готовим салат.
Фенхель шинкуем, его зелень мелко нарезаем, но берем от массы всего ложку. Лук нарезается полукольцами, и компоненты соединяем в тарелке, сюда же выкладываем и маслины, которые делим на две части. Можно в салат добавить огурец. Кладем все остальные продукты, а именно зелень, заливаем уксусом, солим, перчим и в конце уже нарезаем кубиками сыр Фета.
